2024.06.17 05:43キンキ仕入れました！キチジは、カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科に属する深海魚。近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。
2024.06.10 05:45境港天然本鮪仕入れました！境港は全国でも生マグロの水揚げトップクラスの港です。 近海で漁獲されたマグロが６～８月に大量に市場に並び、港は活気に満ちます。 生鮮で流通される境港産のマグロは、生きの良いなめらかな舌触りと豊かな風味を楽しめます。
2024.03.11 05:53大ずわい蟹 仕入れました！雄の旬は11～3月まで、雌は11～1月までと旬の時期が異なりますが、ズワイガニは基本的に雄を食べることが多いです。 カニの代表ともいえるズワイガニは、北海道の漁獲量が最も多いと思われがちです。 しかし、令和4年の漁獲量を見てみると、鳥取県で最も多く漁獲されています。